Wijndomeinen - Domaine Fagot

david fagot

Het domein Fagot bevat 8 hectare wijngaarden, verspreid tussen de voet van de rots Solutré en Prissé, waar David Fagot  witte Mâcon, Saint Véran en Pouilly Fuissé maakt. Voor alle 3 appellaties gaat hij hetzelfde te werk. Zijn doel als wijnmaker is de typische kenmerken van de chardonnay tot uitdrukking te brengen. Dit betekent in de Mâconnais elegante tonen van witte bloemen, wit en geel fruit en altijd ondersteund door een mineraliteit. In de wijngaard worden de interventies beperkt om zo’n natuurlijk en authentiek mogelijke druiven te oogsten.