El Esteco Old Vine Malbec

Informatie

Druivensoorten: 100% Malbec

Alcohol: 14,5%

Land: Argentinië

Streek: Salta

Ligging: Calchaqui-Valley

Beschrijving: Diep donkerrode wijn met violette randen.
In de neus een magische betovering van rozijnen, koffie en lichte kruidachtige tonen  In de mond rijpe en levendige tonen gecombineerd met stevige en zoete tannine. Langdurige
geconcentreerde afdronk en elegant.

Gerecht: Ideaal om te serveren bij traditionele Argentijnse gerechten op basis van rood vlees, ook bij harde kazen en gerookte vleeswaren.

Info: Er zijn maar weinig plekken op aarde waar magie echt gebeurt. De Calchaqui-vallei, de thuisbasis van het wijnhuis El Esteco, is daar zeker een van. Deze vallei is gelegen op meer dan 1800 meter hoogte. Geconcentreerde kleine trossen  worden handmatig geoogst in plastic bakken van 18 kg. Pre-fermentatieve maceraties bij 5 ° C in roestvrijstalen tanks. Gebruik van zowel inheemse als geselecteerde gisten voor het fermentatieproces. De gisting wordt uitgevoerd in zowel Amerikaanse als Franse eiken vaten van eerste, tweede en derde gebruik. Bij het afronden van dit proces wordt de wijn 12 maanden op dezelfde eiken vaten gerijpt.