DOC Raboso del Piave, Ca’di Rajo “Sangue del Diavola”

Informatie

Druivensoorten: 100% Raboso

Alcohol: 14% Vol.

Land: Italië

Streek: Veneto

Ligging: Pieva rivier

Beschrijving: Een diep robijnrode wijn met in de neus aroma’s van kersen, morieljes, dauwbraam, zwarte kers en pruim met tonen van kaneel, vanille, tabak, violet en peper.
In de mond sappig met een aanzienlijke structuur tussen tannine en zuurtegraad. Samen met een goed alcoholpercentage, geeft dit een lange en heerlijke afdronk.

Gerecht: Uitstekend bij wild en pittige gerechten, of bij rijpe kazen. Maar hij kan ook worden gecombineerd met tonijn, rauw of gebakken. Wij raden aan om Raboso del Piave DOC te combineren met gestoofde varkenswangetjes.

Info: Als we het over Raboso del Piave hebben, bedoelen we een geweldige Italiaanse wijn, met een sterke lokale identiteit in Veneto uit de Romeinse tijd. Deze Raboso del Piave genaamd Sangue del Diavolo (Duivelsbloed) is een gestructureerde wijn met mooie tannine en een uitgebalanceerde zuurtegraad, verzwakt door zachte tonen van kers en rijpe pruim. Hij is gemaakt met 10% gedroogde druiven en rijpt 24 maanden in eikenhout en barrique. Sangue del Diavolo is perfect voor liefhebbers van rijpe wijnen en past perfect bij vleesgerechten.
Verfijning 24 maanden in houten vaten (12 hl) voor de druiven na de oogst, 12 maanden in barriques voor de druiven die liggend drogen (10%).