Terramata Vineyard Reserve Zinfandel

Informatie

Druivensoorten: 100% Zinfandel

Alcohol: 13,50 % Vol.

Land: Chili

Streek: Maipo Valley

Ligging: D.O. Isla de Maipo

Beschrijving: Een mooie violet rode wijn met in de neus complexe aroma’s veel rijp fruit zoals pruimen en grassige toetsen. In de mond waarnemen wij deze wijn als een jonge volle geconsentreerde wijn. Een zachte aanzet van zwart fruit met kruidige toetsen van rijp gedroogde vijgen. Deze wijn heeft een intense en lange afdronk.

Gerecht: Serveer bij geroosterd vlees met tandoori saus of bij stoofpotjes van wild.

Info: Een kwart van de wijn heeft gedurende 6 maanden op Franse eiken vaten gerijpt (tweede gebruik).

De Vineyard Reserve reeks bestaat uit wijnen met een grote nadruk op het fruit, licht ondersteund door wat hout.

De druiven voor de Vineyard Reserve Zinfandel komen uit Maipo Vallei. Lage rendementen en een doordacht bewerken van de wijngaarden zorgen voor de gewenste rijpheid van de druiven zodat de wijn niet groen overkomt.

Een koele lente en zomer zorgen voor ideale omstandigheden om wijnen te bekomen met een uitgesproken aromatisch karakter, een goede zuurtegraad en elegante tannines.

De druiven worden handmatig geoogst in de vroege ochtend omwille van de koelte. Ze blijven gedurende 5 dagen in gesloten gistingskuipen bij een temperatuur van 28°C– speciaal geselecteerde gisten worden toegevoegd. Het sap en de schillen worden 4 keer per dag omgeroerd. Na de eerste gisting rusten het sap en de schillen gedurende 15 dagen om meer extractie te bekomen. Na melkzuurgisting rijpt 25% van de wijn gedurende 6 maanden in houten vaten. Daarna wordt de wijn gefilterd (membraan van 45 micron) en gaat hij op fles.