IGP d’Aude, Château Cicéron Verdejo

Informatie

Druivensoorten: 100% Verdejo

Alcohol: 13,5% Vol.

Land: Frankrijk

Streek: Ocitanië

Ligging: Corbières

Beschrijving: : Lichtgeel met groene tinten, expressieve en intense neus van witte bloemen, perziken, vanille en gebrande koffie. In de mond is de wijn krachtig, zeer aromatisch en vol. Het toont ook een prachtige frisheid en een geroosterde afdronk met een lichte zuurheid.

Gerecht: Verdejo past perfect bij wit vlees in een saus en vette vis.

Info: Deze wijngaard ligt op de hoge terrassen van de Corbières in Ribaute. Het profiteert van een mediterraan klimaat, waar de hitte overdag wordt gecompenseerd door de nachtelijke koelte vanwege de gemiddelde hoogte. Dit bevordert de aromaontwikkeling van de druiven tijdens het rijpen, waardoor een reeks geconcentreerde wijnen ontstaat, terwijl het door de zuurtegraad aangedreven evenwicht behouden blijft. De oogst gebeurt met de hand en de druiven worden in
kratten gedaan.