Paul Cluver “Village” Chardonnay

Informatie

Druivensoorten: 100% Chardonnay

Alcohol: 13%

Land: Zuid-Afrika

Streek: Western Cape

Ligging: Elgin

Beschrijving: Een mooie stralende kleur met een zeer expressieve neus van citrus, groene appel en witte perzik. Dit ondersteunt met lichte houttonen, dankzij de gedeeltelijke fermentatie op hout. In de smaak komen ook deze tonen naar voren, met frisse zuren en een lange licht minerale afdronk. Prachtige wijn!

Gerecht: Deze wijn is goed te combineren met gerechten als gegrilde witvis zoals kabeljauw, een salade met geitenkaas. Breed inzetbaar. Past goed bij: vis, maaltijdsalade, gegrilde kip, varkensvlees.

Info: Wijnhuis Paul Cluver behoort al jaren tot de top in Zuid-Afrika. De eerste wijngaarden werden aangeplant in het koele gebied Elgin. Dankzij de ligging het koele gebied, nabij zee, zijn de wijnen opmerkelijk fris en hebben ze de juiste dosis spanning. Het familiebedrijf is trots op een pionier te zijn geweest in deze appellatie. Paul Cluver bezit op dit moment 14 hectare waar Chardonnay staat aangeplant. De wijnstokken variëren in leeftijd van 4 tot 34 jaar. De druiven worden vroeg in de morgen met de hand geplukt, wanneer ze optimaal rijp zijn. Deze Village Chardonnay is een blend van verschillende Chardonnay druiven. De wijn is gedeeltelijk in de tank gefermenteerd en deels in eikenhouten vaten. Tot slot blijft een deel van de wijn 3 maanden op de droesem en de rest 6 maanden. Na het proeven en blenden van de wijn wordt na goedkeuring de wijn gebotteld.