Enrique Mendoza “Finca Xaconero”

Informatie

Druivensoorten: 90% Monastrell, 5% Garnacha, 5% Syrah

Alcohol: 14,5%

Land: Spanje

Streek: Alicante

Ligging:

Beschrijving: Robijnrode kleur met granaatfonkels. In de neus voert het ons naar de frisse Middellandse Zee met rozemarijn, zonneroosje, lavendel, salie en dat kostbare verfrissende aroma van laurier en dennen. In de mond is het krachtig en tegelijkertijd harmonieus, het heeft veel fijne en zoete tannine, die ervoor zorgen dat het vele jaren meegaat. Een mooie elegante houttoets die het hele gewicht van het fruit begeleidt. Heerlijke lange en harmonieuze afdronk waar kracht en elegantie tegelijkertijd samen worden gewaardeerd.

Gerecht: Lekker bij gegrild vlees, gegrilde groenten, paella, …

Info: Monastrell van oude wijnstokken. Vergist in kleine roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur (25°C) met inheemse gisten uit onze eigen wijngaard. Veel volkoren en weinig extractie in het overpompen, op zoek naar balans en harmonie. Post-fermentatieve maceratie van 5 dagen.
Deze wijn is 12 maanden geraffineerd in Allier Franse eik. Deze vaten zijn medium-light geroosterd om het fruit in de wijn volledig te respecteren. Deze wijn wordt op een duurzame manier verbouwd met de omgeving met inheemse mediterrane variëteiten die onze bergen, ons klimaat, onze zon en ons karakter weerspiegelen.