Châteauneuf-du-Pape, Maison Brotte “Les Hauts de Barville”

Informatie

Druivensoorten: Grenache, Syrah

Alcohol: 14,5%

Land: Frankrijk

Streek: Côtes du Rhône

Ligging: Châteauneuf-du-Pape

Beschrijving: Donkere robijnrode tint met lichtpaarse tinten. In de neus intens en fijn. In zijn vroege jeugd is de neus fris met tonen van rood en zwart fruit en zoethout. Na vier tot vijf jaar kelderrijping domineren kers in brandewijn, aardbeienjam, truffel en geroosterde tonen in de eerste neus, die vervolgens overgaat in aroma’s van zoethout, kreupelhout, zwarte olijf en kruiden. Als de wijnjong is, fris, geconcentreerd en zacht met hints van zwarte kersen en garrigue. Naarmate de wijn ouder wordt, wordt de smaak zeer breed met een zeer lange afdronk, ondersteund door aroma’s van zwarte kersenjam, truffels, zoethout en kreupelhout.

Gerecht: Geniet van deze wijn als hij jong is, bij een gegrilde runderrib, een aan het spit gebraden biggetje of een wildterrine. Na verloop van tijd is hij ook zeer geschikt bij wild, boeuf bourguignon, een gevulde kapoen of zelfs een stevige stoofpot.

Info: De Syrah-wijnen rijpen op Franse eikenhouten vaten en de zachtere Grenache-wijnen een jaar in 100 jaar oude foudres om de aromatische rijkdom en tannine in balans te brengen. De wijn wordt vervolgens gebotteld na een lichte filtratie.