Pico Maccario, Barolo DOCG

Informatie

Druivensoorten: 100% Nebbiolo
Alcohol: 13,5% Vol.
Land: Italië
Streek: Piemonte
Ligging: Barolo
Beschrijving: Robijnrood van kleur met granaattinten, onthult in de neus een boeket van aroma’s van viooltjes, gedroogde rozen, lavendel en zwarte kers, evenals delicate kruidige tonen. In de mond leer, kruiden en rijpe tannine, aangevuld met bosfruit, cassis en bramen. Elegant en complex met aangename rijpe tannine en een aanhoudende afdronk. Heerlijk in balans
Gerecht: Lekker bij gebraad, gestoofd vlees, wild, Ribeye, Tournedos, truffelgerechten, …
Info: Het bestaat uitsluitend uit Nebbiolo-druiven die ontsteeld en voorzichtig geperst zijn. De vinificatie vindt plaats in thermisch gecontroleerde stalen tanks en de maceratie op de schil duurt 13-15 dagen met ponsen. De aldus verkregen wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Slavonische eikenhouten vaten van 25hl en 35hl, gevolgd door nog eens 12 maanden rijping op fles.